Recette beignets de pommes de terre sont un grand classique de la cuisine savoyarde. C’est donc avec plaisir que je vous livre cette recette qui j’espère vous régalera autant que moi. Appelé aussi beunteu ou bougnette d’tartifle (pommes de terre en patois savoyard) ce plat était autrefois réservé en remplacement de la viande lors des jours maigres.
Ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
- Ciboulette
- Crème fraîche
Préparation
- Râpez les pommes de terre crues et ajoutez les oeufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée.
- Mélangez bien le tout.
- Dans une poêle, mettez un peu d’huile.
- Avec une cuillère à soupe, prenez la préparation et faites des galettes, de la taille de votre paume.
- Mettez à cuire et faites les bien dorer de chaque coté (environ 3 minutes chaque face).
- Disposez sur du papier absorbant pour les égoutter et enlevez l’excédent de gras.
- Saupoudrez de ciboulette hachée et accompagnez de crème fraîche.
- Servez avec une salade verte, les beignets de pommes de terre sont prêts à être dégustés !