Ce plat vite fait est simple, économique et succulent. Je vous invite à l’essayer pour vous faire plaisir !
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 15 cl de vin blanc
- 200 grammes de champignons de Paris
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de moutarde
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Coupez les champignons en lamelles.
- Pelez et émincez les échalotes et les oignons.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les escalopes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de toutes parts.
- Retirez les escalopes de la sauteuse et mettez-les de côté. Faites-y sauter les champignons.
- Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les échalotes et les oignons.
- Laissez blondir quelques minutes à feu vif.
- Salez et poivrez les escalopes de poulet, puis remettez-les dans la sauteuse. Mélangez.
- Versez le vin blanc sur le poulet.
- Laissez frémir 5 min à feu vif.
- Couvrez la sauteuse puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux en arrosant de temps en temps les morceaux de poulet.
- Au tout dernier moment, quand le poulet est cuit, fouettez le jaune d’oeuf, la moutarde et la crème fraîche dans un bol.
- Versez cette liaison dans la cocotte en mélangeant délicatement. Rectifiez l’assaisonnement.
- Retirez du feu dès les premiers frissonnements et servez immédiatement.
Notes:
Accompagnez ce plat de riz ou de pâtes fraîches qui se mêleront très bien avec la sauce.