Avec l’arrivée de l’automne, voici une gâteux aux pommes et raisins secs , moelleuse, gourmande et très simple à réaliser. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients:
- 3 œufs (gros)
- 850 g de pommes
- 160 g de sucre
- 140 g de beurre
- 70 g de lait
- 130 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou autre liqueur)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 310 g de farine
- sucre de canne (quantité suffisante)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- jus de citron
Préparation:
- Épluchez les pommes et coupez-les en tranches assez fines.
- Mettez-les dans un récipient et saupoudrez-les avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir.
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède avec une cuillère à soupe de rhum, ou une autre liqueur de votre choix.
- À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot de cuisine, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et clairs.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille, tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de cannelle, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Égouttez bien les raisins secs et tamponnez-les avec du papier absorbant, puis ajoutez-en la moitié, ou un peu plus, à la pâte.
- Ajoutez également environ 1/3 des tranches de pommes et mélangez le tout.
- Prenez un moule à tarte de 26 (ou 24) cm de diamètre et chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Versez la pâte à l’intérieur en l’égalisant avec une spatule.
- Répartissez le reste des tranches de pommes sur toute la surface, en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrez ensuite avec le reste des raisins secs et saupoudrez d’un peu de sucre de canne.
- Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 45 minutes.
- Avant de l’éteindre, vérifiez toujours avec un cure-dent, les temps de cuisson peuvent varier en fonction du four et des pommes utilisées.
- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
- Votre tarte aux pommes et aux raisins secs est prête, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace si vous le souhaitez.