Ce dessert vous émerveillera avec sa combinaison unique de flan maison doux et de délicieux gâteau au chocolat. C’est un véritable régal pour les amoureux du chocolat et des desserts irrésistibles. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
- 125 g de chocolat à fondre.
- 80 g de beurre à température ambiante.
- 3 gros œufs.
- 125 g de sucre blanc (équivalent à ½ tasse).
- 80 g de farine de blé (équivalent à ⅔ tasse).
- 2 cuillères à soupe de cacao pur en poudre.
- 1 pincée de sel.
Pour le flan :
- 300 ml de lait (équivalent à 1 tasse et ¼).
- 4 gros œufs.
- 120 g de sucre blanc (équivalent à ½ tasse).
le caramel :
- ⅓ tasse de sucre blanc.
- 3 cuillères à soupe d’eau.
Préparation :
Le caramel :
- Préchauffez le four à 190 degrés (chaleur en haut et en bas).
- Placez une petite casserole à feu doux pour préparer le caramel.
- Faites chauffer le sucre blanc et ajoutez un peu d’eau pour l’humidifier légèrement.
- Il est très important de ne pas remuer avec une cuillère, car cela introduirait de l’air dans le mélange et le ferait cristalliser.
- Lorsqu’il est doré, retirez-le du feu.
- Beurrez le moule ou vaporisez-le avec un spray démoulant,
puis versez-y le caramel en essayant de couvrir la plus grande surface possible. Mettez de côté. - Pendant ce temps, préparez le gâteau au chocolat :
- Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec du beurre fondu.
- Mélangez ces ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez.
- Dans un autre bol de taille moyenne, mettez les 3 œufs et le sucre blanc, puis battez jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Incorporez ce mélange à la préparation précédente de chocolat et de beurre. Battez à nouveau.
- Mélangez la farine, la pincée de sel et le cacao en poudre en effectuant des mouvements enveloppants,
jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés. - Versez le mélange dans le moule en veillant à ce qu’il soit uniforme et bien réparti.
- La texture du mélange de brownie doit être juste, car s’il est trop liquide, la recette peut être gâchée.
- Enfin, préparez le flan et la cuisson au four :
- Mettez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre blanc et battez jusqu’à ce qu’ils soient intégrés, sans atteindre le stade de la lettre
(pas besoin de les faire mousser). - Il suffit qu’ils blanchissent légèrement.
- Incorporez le lait et battez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez doucement le mélange dans le moule, en veillant à ce qu’il se dépose doucement.
- Cette étape est essentielle pour éviter qu’il ne se mélange avec la préparation précédente.
- Si cela se produit, cela n’affectera pas beaucoup le goût, mais esthétiquement, le détail caractéristique de la recette sera perdu.
- Couvrir le moule avec du papier d’aluminium et le placer au four dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire au four pendant 1 heure à 180-190 degrés.
- Vous pouvez vérifier la cuisson avec un cure-dent approprié.
- Une fois le temps écoulé, retirez du four et laissez refroidir à température ambiante.
- Ensuite, placez au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
- Pour démouler, placez une assiette sur le moule et retournez-le délicatement. Prêt à être servi !