Le petit gâteau moelleux et parfumé appelé « madeleine » est originaire de Commercy, en France. Les lecteurs de la célèbre œuvre de Marcel Proust, « À la recherche du temps perdu », associent souvent ce délicieux dessert à la capacité de faire resurgir des souvenirs enfouis. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 100g de sucre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- le zeste râpé d’un citron (facultatif)
- 2 oeufs
Préparation :
- Préparez votre four en le chauffant à 220°C (thermostat 7-8).
- À l’aide d’un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne aéré et clair.
- Incorporez la farine et la levure tamisées, puis remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
- Ajoutez le beurre fondu en remuant délicatement.
- Incorporez le zeste de citron râpé si vous le désirez.
- Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez les moules à madeleines en les beurrant et en les saupoudrant de farine, puis remplissez-les jusqu’à 3/4 avec la pâte.
- Placez les moules dans le four et faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
- Retirez immédiatement les madeleines des moules et laissez-les refroidir sur une grille.
- Servez les madeleines chaudes ou froides, accompagnées d’un thé ou d’un café.