Ce gâteau est parfait comme dessert pour clôturer un repas ou pour accompagner votre thé lors d’une pause goûter. Je vous invite à l’essayer pour vous faire plaisir !
Ingrédients :
- Le zeste et le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 10 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1 sachet de levure chimique
- 220 g de farine
- 2 œufs
- 160 g de sucre
- Pour la crème :
- Le zeste d’un citron
- 75 g d’amidon de maïs (Maïzena)
- 100 g de sucre
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la crème, car elle doit refroidir.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le zeste de citron pendant 2 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’amidon en continuant de fouetter, puis versez le lait tiède.
- Mélangez bien et remettez sur le feu.
- Faites bouillir la crème en remuant pendant 5 minutes, puis versez-la dans un bol recouvert de film transparent et laissez refroidir complètement.
- Pour préparer la pâte à tarte douce au citron, battez les œufs dans un bol avec un fouet.
- Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de mélanger.
- Lorsque le mélange commence à mousser,
- ajoutez l’huile graduellement, puis l’eau.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure en trois fois, en remuant constamment.
- Enfin, ajoutez le jus et le zeste de citron.
- Versez la pâte dans un moule de 20-22 cm et enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
- Une fois cuite, laissez refroidir.
- Coupez la tarte en deux et étalez la crème sur une moitié.
- Refermez la tarte et saupoudrez de sucre glace avant de servir en tranches.