Le gâteau marbré est originaire de la région de Verviers. Je vous invite à essayer cette recette qui vous fondre de plaisir !
Ingrédients :
- Pour la génoise :
- Voir ma recette du cœur de l’an neuf.
- Pour la crème :
- 1 sachet de pudding du Docteur Oetker ou Impériale
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 litre de lait.
- Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- Du chocolat noir fondu
- Du papier sulfurisé
- 200 g de sucre en poudre.
Préparation :
- Tout d’abord, après avoir préparé la génoise, laissez refroidir sur une grille.
- Chauffez le lait en gardant une petite tasse de lait froid pour diluer le pudding.
- Ajoutez le sucre au lait et laissez chauffer. Une fois le lait bien chaud, versez le pudding dilué dans le lait froid.
- Attendez l’ébullition et fouettez sans arrêt jusqu’à épaississement, puis retirez du feu et laissez complètement refroidir.
- Une fois le gâteau froid, coupez le en deux et étalez la crème à l’aide d’une spatule, puis recouvrez de l’autre moitié de gâteau et mettez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, séparez le blanc d’œuf et ajoutez le au sucre glace.
- Mélangez bien à la fourchette pour éviter les grumeaux.
- Recouvrez le gâteau du glaçage.
- Enfin, faites un petit cornet avec du papier sulfurisé, fondez le chocolat et tracer des lignes sur le glaçage à l’aide du cornet.
- Coupez les lignes de chocolat dans l’autre sens pour faire un joli marbrage.
- C’est très simple. Amateurs de bonnes choses, régalez-vous.