Tarte aux pommes est devenue l’un des symboles de la pâtisserie aux États-Unis. Mais saviez-vous que le dessert est originaire du « Terre de la Reine » ? Je vous invite à l’essayer pour faire plaisir à petits et grands !
Ingrédients :
- Pâte
- 1 paquet de biscuits à la fécule de maïs
- 200 g de beurre ramolli
- Crème
- 3 morceaux de jaune d’oeuf, tamisés
- 1 boîte de lait concentré
- 2 boîtes de lait (mesure dans la boîte)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Toit
- 3 pommes tranchées (avec la pelure)
- 1 tasse (thé) de sucre
- 1/2 tasse (thé) d’ eau
- Montage
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation :
Pâte
- Battez bien les ingrédients dans le mélangeur, jusqu’à ce que vous formiez un farofa humide.
- Pressez dans une forme de fond amovible, formant la base de la tarte.
- N’oubliez pas de grimper sur les bords, afin de pouvoir loger la crème.
- Réservez au réfrigérateur.
Crème
- Diluez la fécule de maïs dans une partie du lait.
- Mélangez le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux en remuant constamment.
- Lorsqu’elle est proche de l’ébullition, ajoutez la fécule de maïs diluée dans le lait, et bien mélangez pour éviter les grumeaux.
- Cuisez jusqu’à épaississement.
- Réservez.
Toit
- A feu doux, prendre tous les ingrédients et remuer doucement jusqu’à ce que la pomme caramélise.
Montage
- Déposez la crème sur le fond de tarte.
- Couvrez de glaçage aux pommes et saupoudrez d’une pincée de cannelle.
- Remettez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
- Développez et servez froid !