Cette mousse au chocolat est à manger même avec les yeux, et tellement bonne et gourmande qu’il faut tout de suite dévorer la deuxième tranche. Je vous invite à l’essayer pour faire plaisir à petits et grands !
Ingrédients :
- Pour le socle :
- 60 grammes de farine
- 20 grammes de cacao
- 2 cuillères à café de levure
- 3 oeufs
- 80 grammes de sucre
- le sirop :
- 100 grammes de sucre
- 70 ml de cognac
- 200 ml d’eau
- Pour la mousse :
- 400 ml de crème fraîche
- 500 gr de chocolat noir
- 400 ml de crème végétale sucrée
- Décorer:
- cacao amer au goût
Préparation :
- Pour préparer la base, divisez les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure et enfin le cacao.
- A part, montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez les délicatement à la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Chemisez le fond d’un moule ouvrant de 24 cm de diamètre.
- Versez le mélange à l’intérieur, nivelez bien et enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Préparez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, en le laissant refroidir et en ajoutant le cognac à la fin.
- Dans une casserole, versez la crème fraîche,
- Ajoutez le chocolat en morceaux, faites fondre sur le feu et laissez refroidir complètement.