Voulez-vous faire un rouleau de pâte à biscuits qui ne se casse pas lorsque vous essayez de le rouler ? Je vous invite à essayer cette recette simple qui vous fera fondre !
Ingrédients :
- Un sachet de sucre vanillé
- 140 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 10 g de miel
Préparation :
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Fouettez les jaunes d’œufs pendant au moins 10 minutes avec 90 g de sucre, le miel et le sachet de sucre vanillé, ils doivent être légers et mousseux.
- Ensuite, fouettez les blancs d’œufs en neige avec le sucre restant (50 g)
- Ajoutez-les au mélange à l’aide d’une spatule en mélangeant de bas en haut pour ne pas faire tomber le mélange.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez gentiment.
- Prenez une feuille de papier sulfurisé, mouillez-la légèrement,
- Pressez-la et mettez-la directement sur la lèchefrite du four (la mienne est 25×36) pour qu’elle adhère bien.
- Si vous voulez que la feuille de papier sulfurisé ne bouge pas,
- Vous pouvez beurrer légèrement la lèchefrite et elle collera parfaitement.
- Étalez la pâte obtenue sur le papier sulfurisé et égalisez bien en atteignant une épaisseur d’environ 1 cm.
- Faites cuire la pâte à biscuit roulé au four statique préchauffée à 220° C pendant 7 minutes.
- N’ouvrez jamais le four pendant la cuisson, car vous risqueriez d’éliminer l’humidité nécessaire à la cuisson uniforme de la pâte.
- Sortez la pâte à biscuit roulé du four,
- Retirez le papier sulfurisé lorsqu’elle est encore chaude et saupoudrez la surface de sucre.
- Ensuite, couvrez la pâte à biscuit roulé d’un film alimentaire et laissez-la refroidir à température ambiante.
- Enfin, lorsque la pâte à biscuit roulé Cyril Lignac a refroidi, retirez le film alimentaire,
- Garnissez-la comme vous le souhaitez et enroulez-la.