Si votre romarin a bien prospéré cet été, il est peut-être encombrant maintenant. Mais plutôt que de le jeter, pourquoi ne pas en faire une délicieuse gelée maison ? Je vous invite à découvrir cette recette qui ne vous prendra que 5 minutes !
Ingrédients :
- 5 branches de romarin (environ 30g)
- une passoire
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 ml d’eau
- 3 g d’agar-agar
- une casserole avec couvercle
- un saladier
- des pots en verre
Préparation :
- Rincez les branches de romarin.
- Dans une casserole, plongez les branches de romarin dans l’eau et portez à ébullition.
- Dès que l’eau bout, retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez infuser pendant 15 minutes.
- Filtrez l’infusion en la passant dans un saladier et laissez-la refroidir.
- Une fois l’infusion refroidie, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.
- Ajoutez le sucre et le miel, puis mélangez à nouveau.
- Remettez la casserole sur feu doux et faites chauffer doucement, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Versez la gelée dans des pots en verre, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
- Cette gelée est idéale pour accompagner vos plats salés ou sucrés, ou pour offrir en cadeau à vos amis et votre famille. Profitez de votre romarin au maximum !
Variantes de la recette
J’ai toujours eu du mal à respecter les recettes.
J’adore y mettre ma petite touche personnelle. Maintenant que j’ai les bons dosages pour faire une gelée de romarin parfaite, j’ai eu envie de l’améliorer.
Voici quelques exemples testés et approuvés :
- ajoutez du thym,
- ajoutez un peu de fleurs de lavande,
- mettez quelques écorces de citron,
- ajoutez du jus de figues, pommes, coings, pêches, cerises ou oranges
- ou choisissez un miel fort en goût.