Ce gâteau est une façon simple et légèrement différente de recycler les restes de blancs d’œufs que l’on n’a pas toujours envie d’utiliser pour préparer les meringues classiques, délicieuses mais assez laborieuses. Je vous invite à l’essayer pour faire plaisir à vos petits enfants !
Ingrédients :
- 700 g de pommes farineuses
- 400 g de farine 00
- 250 g de blancs d’œufs
- 250 g de cassonade
- 170 ml d’huile de graines
- 280 ml d’eau
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Pour préparer la tarte, commencez par tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol.
- Ajoutez également le sucre et mélangez.
- Ajoutez ensuite l’huile et l’eau et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
- Lavez et épluchez les pommes et retirez le cœur. Coupez un tiers des pommes en cubes et les deux tiers en rondelles.
- Ajoutez les pommes coupées en dés. Versez ensuite la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre (le mien en avait 24 mais à mon avis c’était un peu petit).
- Disposez les tranches de pomme sur la pâte dans un motif radial. Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure.
- Faites le test du cure-dent un peu plus tôt et si la pâte commence à trop noircir recouvrez de papier d’aluminium.
- Laissez refroidir la tarte aux pommes avec les blancs d’œufs avant de la démouler et de la servir !