Gâteau magique est un dessert absolument unique en termes de goût et de texture et quand il se termine, vous avez immédiatement envie de le refaire. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 115 g de farine
- 4 œufs
- 1 c à c d’eau froide
- 150 g sucre semoule
- 125 g beurre fondu
- 500 ml de lait chaud
- 1 c à c jus de citron
- 1 pincée de sel
- sucre en poudre
Préparation :
- Mettez le sucre, le sel et les jaunes d’œufs dans le mixeur ou dans un grand bol et fouettea jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Réservez les blancs d’œufs que vous devrez ensuite monter avec le jus de citron.
- Faites fondre le beurre. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Ajoutez le beurre fondu (fait pour refroidir) au mélange de jaunes d’œufs et de sucre et continuer à fouetter.
- Mettez la farine tamisée et l’eau et continuez à travailler avec les fouets.
- Ajoutez également le lait tiède et le zeste de citron râpé. Vous obtiendrez un mélange très liquide.
- Battez les blancs d’œufs avec le jus de citron.
- Ajoutez une partie du mélange liquide aux blancs d’œufs montés pour les rendre moins denses.
- À ce stade, incorporez délicatement les blancs d’œufs au reste de la pâte.
- Vous obtiendrez un mélange très doux et gonflé.
- Tapissez un moule 20 x 20 de papier sulfurisé et versez y le mélange.
- Cuisez le gâteau dans un four préchauffé à 150° pendant environ 55 minutes.
- Laissez le gâteau magique refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.
- Coupez-le en carrés et saupoudrez de sucre glace.