Les pommes ont toujours été les protagonistes incontestés des desserts faits maison ! Je vous invite à essayer cette recette qui fera rêver vos convives.
Ingrédients :
- Pomme présure (700 g propre) 930 g
- Sucre 200g
- 00 farine 250 g
- beurre 100 g
- Lait entier (à température ambiante) 150 g
- œufs (à température ambiante) 2
- citron 1
- Levure en poudre pour gâteau 16 g
- Cannelle moulue ½ cuillère à café
- Sel jusqu’à une pincée
- sucre en poudre, au choix
Préparation :
- Pour faire la tarte aux pommes, faites d’abord fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et mettez-le de côté.
- Râper le zeste du citron et pressez le jus pour obtenir environ 30 g, puis réservez le zeste et le jus.
- Coupez la pomme en deux et trognez.
- Épluchez les 4 pommes, puis coupez-les en quatre parties et coupez-les en tranches en les coupant sur le petit côté.
- Mettez les tranches de pomme dans un bol et arrosez avec le jus de citrons en mélangeant bien : cela évitera qu’elles noircissent.
- Tamisez ensuite la farine 00 avec la levure chimique.
- Puis, dans un grand bol, versez les oeufs, et une partie de la dose de sucre.
- Commencez par le batteur électrique et continuez à verser le sucre un peu d’un coup.
- Lorsque le mélange commence à s’éclaircir, ajoutez une pincée de sel et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- À ce stade, le beurre fondu est ajouté à température ambiante. Saveur de cannelle en poudre.
- Ajoutez également le zeste de citron râpé.
- Puis, en continuant de fouetter, ajoutez la farine tamisée et la levure 1 cuillère à soupe à la fois.
- Lorsque les poudres sont complètement mélangées, réduisez la vitesse du batteur électrique et versez le lait en même temps .
- Température ambiante.
- Lorsque le lait est complètement mélangé, arrêtez de fouetter : la pâte est prête.
- A part, égouttez les pommes dans une passoire pour retirer le jus de citron et versez-le dans la pâte.
- Mélangez délicatement de bas en haut pour bien mélanger. Graissez un moule à cake de 22 cm de diamètre avec du sucre et à l’aide d’une spatule, versez la pâte.
- Le cake est prêt à cuire.
- Enfournez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 55 minutes.
- A la cuisson, sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et servez !
- la tarte aux pommes est prête à être dégustée !
Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez parfumer le gâteau avec des graines de gousse de vanille. Pour rendre la tarte aux pommes plus riche, vous pouvez ajouter des pignons ou des raisins secs au mélange.