Cette recette est filandreuse et facile à préparer : la parmigiana de pommes de terre est parfaite pour être servie à de nombreuses occasions. Je vous invite à l’essayer pour faire plaisir à vos papilles !
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml de béchamel
- 250 g de scamorza en tranches fines
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel
- poivre (facultatif)
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches pas trop fines.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes (juste le temps de les ramollir, sans les laisser se défaire).
- Versez une cuillère à soupe généreuse de béchamel dans un plat allant au four et répartissez-la bien sur tout le fond.
- Ajoutez une couche de pommes de terre, puis une couche de scamorza, recouvrez d’une fine couche de béchamel (éventuellement avec une pincée de poivre) et saupoudrez d’une cuillère à soupe de parmesan.
- Procédez avec une deuxième couche de pommes de terre, quelques morceaux de scamorza supplémentaires,
- Recouvrez avec tout le reste de la béchamel, puis répartissez généreusement deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Si vous avez un petit plat, vous pouvez également procéder avec une troisième couche, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.