La Pâte Carbonara à l’authentique est une délicieuse recette de pâtes originaire d’Italie. Cette entrée consiste en des spaghetti cuits à la perfection et mélangés avec des jaunes d’œufs, du fromage râpé, du poulet et assaisonné de poivre. Je vous invite à l’essayer pour embellir votre table !
Ingrédients :
- 160 à 200 grammes (poids sec) de spaghetti
- +/- 100 grammes de poulet coupé en morceaux
- Sel, poivre
- Fromage râpé parmesan (fait maison de préférence) ou du pecorino râpé
- Une petite quantité d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf par personne + 1 pour le plat (donc 3 œufs pour deux personnes, 4 œufs pour trois personnes, etc…)
Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le lard fumé.
- Assaisonnez de poivre.
- Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Une fois les spaghetti cuits, égouttez les et vérifiez que la poêle est bien chaude.
- Ajoutez les spaghetti dans la poêle et faites les sauter, ils prendront une couleur brune très légère.
- Retirez la poêle du feu et attendez quelques instants pour qu’elle soit un peu moins chaude.
- Versez les jaunes d’œufs sur les spaghetti.
- Disposez le poulet fumé sur les pâtes.
- Mélangez rapidement et ajoutez du parmesan ou du pecorino râpé selon les goûts.
- L’œuf ne doit pas être cuit.
- Servez dans des assiettes et dégustez.