Pour un repas simple, bien que rapide et surtout convivial ce poulet crémeux à l’ail et citron est parfait. Je vous invite à essayer cette recette qui fera raviver votre table !
Ingrédients :
- 2 c-a-soupe ou 30 ml de jus de citron
- 1 c-a-soupe ou 2 gousses d’ail dégermés et hachées
- ½ c-a-thé ou 2.5 ml de piment d’Espelette ou piment de Cayenne
- 1 échalote émincée
- 2 c-a-soupe ou 30 g de beurre
- 1 c-a-soupe ou 15 ml huile d’olive
- ¼ tasse ou 25 g de parmesan ou Romano
- 2 c-a-soupe de persil hachée
- sel, poivre du moulin
- 4 escalopes de poulet ou poitrine de poulet
- 1 tasse ou 250 ml de bouillon de poulet
- ½ tasse ou 125 ml de crème liquide
Préparation :
- Placez les escalopes de poulet dans un saladier.
- Salez et poivrez.
- Ainsi préchauffez le four à 190° C.
- Ensuite, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et déposez les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
- Retirez les escalopes et réservez.
- Réduisez le feu et ajoutez les échalotes. Faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez l’ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d’Espelette.
- Salez et poivrez et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le ⅓ de la sauce).
- Ajoutez la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu’il fonde.
- Remettez les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.
- Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
- Finalement, à la sortie du four parsemez de persil.
- Servez accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.