Ce gâteau antique, me rappelle, comme, je crois, a beaucoup d’entre vous, l’enfance et nos grands-mères, qui le préparaient habituellement le dimanche, en parfumant toute la maison avec son arôme. Je vous invite à essayer cette recette qui vous renverra en enfance.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de fécule de pommes de terre
- 200 g de sucre
- 16 g de levure chimique
- Le zeste râpé de 1 citron
- Sucre glace
Préparation :
- Mettez la fécule de pommes de terre, ajoutez la levure, le sucre vanillé et mélangez bien avec une cuillère.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez les blancs d’œufs en neige.
- Ensuite, ajoutez le sucre dans le bol avec les jaunes d’œufs, puis ajoutez le zeste de citron râpé et fouettez aux fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- A l’aide d’une spatule, incorporez les blancs d’œufs montés en neige, petit à petit, et en mélangeant doucement du bas vers le haut.
- Ajoutez le mélange de fécule de pommes de terre, levure et sucre vanillé à la préparation précédente, toujours avec de mouvements délicats de bas en haut.
- Versez la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre, beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
- Enfin, cuisez au four préchauffé en mode chaleur tournante à 165° C pendant environ 35 minutes, ou au four statique à 175° C pendant le même temps.
- Un fois cuit, sortez le gâteau italien margherita du four, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.