Cette préparation culinaire est une alliance savoureuse de saveurs méditerranéennes, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide. Les œufs sont cuits dans une sauce tomate relevée, agrémentés de légumes frais et d’une pointe de fromage pour une texture et un goût irrésistibles. Je vous invite à essayer cette recette qui égayera votre journée.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates mûres
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre
- 50g de fromage râpé
- Huile d’olive
- 1 poivron rouge
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon rouge et l’ail émincés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez le poivron coupé en dés et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, ainsi que le paprika doux, le cumin, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
- Transférez la sauce dans un plat allant au four.
- Cassez délicatement les œufs dans la sauce, en laissant suffisamment d’espace entre chacun pour éviter qu’ils se touchent.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus des œufs et mettez le plat au four.
- Faites cuire pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et le fromage fondu et doré.
- Garnissez de persil frais haché et servez chaud.