Il y a très longtemps, une cuisinière alsacienne inventa le superbe gâteau au fromage blanc, qui représente presque fidèlement l’image du vaisseau Alsacien. Cette tarte est épaisse et onctueuse : un véritable nuage de douceur ! Je vous invite à essayer cette recette qui vous fera rêver.
Ingrédients :
- 165 g de Sucre en poudre
- 40 ml de lait
- 750 g de fromage blanc
- 150 g de crème fraiche épaisse
- 5 œufs
- 135 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 250 g de farine – pour la pâte
- 140 g de beurre – pour la pâte
- 1 oeuf – pour la pâte
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant la farine et le beurre avec le batteur jusqu’à obtention d’une consistance sablée.
- Mettez ensuite l’oeuf et mélanger pour obtenir une boule.
- Réservez 30 minutes.
- Mélangez au fouet ballon la farine, les sucres.
- Ajoutez ensuite le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d’oeufs.
- Battez les blancs en neige avec le fouet ballon.
- Mélangez ensemble les blancs en neige et la préparation au fromage blanc.
- Ensuite, garnissez avec la pâte un moule à manqué de 28 cm de diamètre sur 6 cm de haut.
- Déposez-y le mélange qui doit arriver jusqu’au bord du moule (mais c’est normal).
- Enfin, la cuisson se fait en 2 temps 30 minutes à 180°C puis 60 minutes à 155°C.
- A la sortie du four, retournez la tarte sur une grille et laissez refroidir.