Si vous cherchez une recette facile et inratable de génoise légère, haute et moelleuse, vous êtes au bon endroit ! Vous la réussirez certainement au premier essai. Je vous invite à l’essayer dès que vous avez un moment.
Ingrédients :
- 240 g d’oeufs
- 160 g de sucre
- 160 g de farine
- Une pincée de sel
- Une gousse de vanille
Préparation :
- D’abord, avec le bol du robot pâtissier, fouettez, a vitesse moyenne, les œufs entiers avec le sucre.
- Après quelque minute, ajoutez la pincée de sel.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux, il devra tripler de volume.
- À l’aide d’une maryse, incorporez, peu à peu, la farine tamisée en faisant des mouvements délicats de bas en haut et en essayant d’incorporer le plus d’air possible à la pâte.
- Veillez à ne pas faire tomber le mélange.
- En dernier, ajoutez les graines de la gousse de vanille.
- Ensuite, versez le mélange dans un moule à gâteaux, préalablement beurré et fariné.
- Cuisez la génoise sans levure au four préchauffé à 180° C, endant 30/40 minutes environ.
- Enfin faites toujours le test du cure-dent.