Ce gâteau est délicat et moelleux, aérien comme un nuage… un vrai miracle qui est aussi très facile à préparer. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Je vous invite à essayer cette recette qui vous fera atteindre ce nuage.
Ingrédients :
- 500 g de farine T 45
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- 9 g levure boulanger sèche
- 1 blanc d’œuf
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 200 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- Un demi cuillère à café de sel
- Pour garnir
- Crème à tartiner aux noisettes ou Nutella
- Amandes concassées
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de café soluble
Préparation :
- Dans un bol versez la farine tamisée, le sucre, la levure boulanger sèche, le sucre vanillé et enfin le sel.
- Mélangez les poudres à l’aide d’une spatule, puis ajoutez le blanc d’œuf et l’huile.
- Commencez à pétrir avec vos mains et puis ajoutez le lait tiède.
- Continuez à pétrir jusqu’à obtenir un petit pain lisse.
- À ce stade ajoutez le beurre mou et incorporez-le à la pâte en pétrissant bien.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir pendant au moins 5 minutes.
- Façonnez une boule et mettez-la dans un bol.
- Couvrez avec une feuille de film alimentaire et faites-la gonfler pendant une heure.
- Au bout d’une heure, prenez la pâte levée, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en lui donnant la forme d’un rectangle d’une épaisseur d’environ un centimètre.
- Découpez huit carrés et sur chaque carré mettez une cuillère a soupe de crème à tartiner aux noisettes ou de Nutella.
- Refermez chaque carré en façonnant une petite boule et placez-les dans un moule de 28 cm beurré et fariné, sept petites boules le long du bord e une au centre.
- Faites lever encore pendant 15 minutes.
- Au bout de 15 minutes badigeonnez avec le june d’œuf battu où vous aurez fait dissoudre le café soluble.
- Avec des ciseaux aiguisés faites une profonde entaille en forme de croix sur chaque brioche, (les brioches devront pratiquement s’ouvrir) et ajoutez encore un peu de nutella et amandes concassées.
- Enfournez au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 40/45 minutes.
- Votre brioche est prête, souple, moelleuse et super gourmande !