Pour le diner, concoctez un flan de chou-fleur sans viande, léger, mais rassasiant.
Ce plat est diététique et peut faire le bonheur des petits et des grands gourmands à la maison.
Un bon moment en famille s’accompagne tout le temps d’un plat bien réussi, préparé avec amour.
En suivant les étapes de préparation ci-après, vous allez réussir le flan de chou-fleur comme un chef.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 10 tranches
Ingrédients
- 1 piment
- 2 petits poivrons verts coupés en cubes
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1,5 kg de chou-fleur
- 150 g de champignons émincés
- 100 g de fromage scamorza râpé
- 25 ml de lait
- Quelques gouttes d’huile d’olive
- Des poivrons rouges coupés en petits morceaux
- Une carotte râpée
- De l’oignon haché
- Une tomate en dés ou 10 à 12 tomates cerise
- Du sel
- Assez d’eau
Préparation
Comment faire un flan de chou-fleur sans viande ?
- Laver abondamment à l’eau claire les choux-fleurs.
- Récupérer les fleurs dans une casserole préremplie de lait, d’eau claire et de sel.
- Enlever les tiges et les jeter à la poubelle.
- Mettre la casserole au-dessus d’un feu vif pour faire cuire les choux-fleurs pour 10 minutes seulement.
- Lorsque les choux-fleurs sont cuits, les passer dans une passoire pour enlever l’eau de cuisson, puis les mettre dans un bol.
- Casser les œufs au sein de ce même bol, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant le tout.
- Ne s’arrêter qu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
- Incorporer la farine dans la préparation puis utiliser un fouet pour remuer le tout.
- Éviter la formation de grumeaux et homogénéiser autant que possible la préparation.
- Ajouter un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir les champignons et l’oignon dedans.
- Au bout de quelques minutes de cuisson, additionner les poivrons, la tomate et la carotte pour les mettre au point.
- Laisser cuire pendant quelques minutes tout en mélangeant de temps en temps pour que ça ne colle pas.
- À l’intérieur d’un plat en verre, transvaser à la base la purée de chou-fleur puis les légumes sautés par la suite.
- Recouvrir le dessus avec du fromage râpé.
- Préchauffer le four à 180 °C avant d’enfourner le plat pendant 30 minutes à cette même température.
- Faire sortir le plat du four une fois que le temps de cuisson s’écoule et que le fromage est bien gratiné.
- Servir le plat à chaud.
- Bon appétit !