Couronne crémeuse au café sans cuisson, très moelleuse et délicieuse, un dessert d’été parfait. Je vous conseille d’essayer ce dessert car il est divin : la crème est très mousseuse et fond dans la bouche, j’ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour le rendre encore plus délicieuse. Cette couronne se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours ou vous pouvez la conserver au congélateur et le déguster comme un semifreddo appétissant.
Comment faire la couronne crémeuse au café
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de boudoirs
- 250 g de crème entière liquide
- 125 g de ricotta (ou mascarpone ou philadelphia)
- 50 g de sucre glace
- 3 tasses de café espresso
- Pépites de chocolat
- Café dilué dans l’eau
- Cacao amer en poudre pour la décoration
Préparation :
- Préparez le café et laissez-le refroidir
- Fouettez la crème en chantilly
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre glace
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la ricotta
- Ensuite ajoutez le café et les pépites de chocolat et mélangez
- Recouvrez un moule à couronne de 22 centimètres de diamètre de film alimentaire
- Trempez les boudoirs dans le mélange café-eau et tapissez le moule
- Versez la crème au café, égalisez et couvrez avec d’autres boudoirs
- Placez la couronne au congélateur pendant au moins 1½ heure ou 3 heures au réfrigérateur
- Après ce temps, démoulez la couronne et déposez-la sur une assiette de service
- Saupoudrez de cacao amer en poudre, et la couronne crémeuse au café est prête