Savourez un petit-déjeuner raffiné et agréable en optant pour les délicieux pains au lait incroyablement simple ! Une viennoiserie à la texture tendre et suave, et qui a un goût savoureux. Excellent à accompagner avec les boissons chaudes, suivez la recette facile à la lettre pour la faire comme un vrai chef. Idéale pour les goûters des enfants, les ingrédients sont extrêmement accessibles et économiques. Préparez les bons pains au lait et variez-les avec des arômes de votre choix pour toutes les occasions. Pour les réaliser, enfilez votre tablier, et passez en cuisine !
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
- 230 g de farine tout usage
- 60 g de farine à pain
- 125 g de lait
- 4 g de levure instantanée
- 1 œuf
- 38 g de sucre
- 5 g de sel
- 63 g de beurre
Préparation
Comment faire les délicieux pains au lait ?
Commencer la préparation par réduire la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre.- Dans un saladier, amalgamer les 2 farines avec le sel et le sucre, puis ajouter le lait et la levure, ainsi que l’œuf légèrement battu.
- Remuer pour bien mélanger le tout et malaxer brièvement afin de ramasser la pâte.
- Étaler la pâte et pétrir férocement, et la ramener souvent vers pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
- Mettre la pâte dans un saladier et le recouvrir de torchon propre ou film plastique.
- Faire sortir la pâte et la diviser en 10 boules de 50 grammes à peu près chacune.
- Mettre au repos 15 minutes sur le plan de travail.
- Aplatir avec un rouleau à pâtisserie les boules en un cercle de 8 centimètres, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la première et rabattre les bords en pinçant du doigt, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium.
- Couvrir la plaque et laisser lever 30 à 40 minutes.
- Préparer le four à chauffer à 210° C, et enduire les petits pains d’œuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions et parsemer de sucre perlé.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Les délicieux pains au lait sont prêts, bon appétit!