Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
- 300g de noix de Saint-Jacques
- 200g de saumon frais
- 200g de crevettes décortiquées
- 200ml de crème fraîche
- Zeste et jus de 2 citrons
- 4 feuilles de gélatine
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le zeste et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la crème chaude et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Coupez le saumon en dés et faites-le pocher légèrement dans l’eau bouillante.
- Dans un moule à terrine, disposez une couche de noix de Saint-Jacques, puis une couche de saumon, et enfin une couche de crevettes.
- Versez la crème citronnée sur les fruits de mer.
- Laissez refroidir et placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 4 heures | Temps total : 4 heures 30 minutes | Portions : 6-8
Bon Appétit!