Voici la recette de la salade de fenouil au saumon fumé, une savoureuse salade légère à base de fenouil, endive et de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts vert – 1 point bleu – 3 point violet / personne –
- 120 g de tranches de saumon fumé
- 2 fenouil
- 1 endive
- 1 échalote
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez l’échalote puis hachez-la finement.
- Coupez les endives en deux puis en fines lamelles
- Ensuite coupez le fenouil en deux et chaque moitié en très fines lamelles puis coupez les tranches de saumon en petites lamelles.
- Dans un saladier mettez les morceaux d’échalote, de fenouil, d’endive et de saumon puis salez et poivrez.
- Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive puis mélangez le tout et servez.