Si vous aimez le risotto, essayez cette recette de risotto aux poivrons et au fromage Saint-Môret. Même s’il s’agit d’une recette italienne assez originale elle reste facile à réaliser. Pour sa réalisation, voici comment faire.
Ingrédients
– 350 g de riz
– 1 piment rouge
– 1 piment jaune
– 150 g de fromage Saint-Môret
– 50 g de parmesan
– 1 gousse d’ail
– Persil
– Huile d’olive extra-vierge
– Sel et poivre au goût
– Q.s. de basilic
Préparation
Comment faire du risotto aux poivrons et au fromage Saint-Môret ?
Préparation des poivrons :
1. Prendre les poivrons rouges, enlever les graines et les filaments puis trancher en fines lamelles. Disposer dans une poêle une gousse d’ail râpe, un filet d’huile pour cuire en remuant progressivement jusqu’à l’obtention d’une texture dorée et croquante. Retirer et l’assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.
2. Disposer les poivrons jaunes dans une plaque de cuisson tapissée par un papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 35 à 40 minutes.
3. Réaliser une crème de poivron en prenant quelques morceaux de poivrons. Le mixer avec quelques cuillères à soupe d’huile, du sel, du poivre et du basilic.
Préparation du risotto :
Prendre une poêle et y verser le riz, cuire à feux doux et toujours remuer. Toujours remuer afin de ne pas laisser le riz bruler. L’objectif est de libérer la graisse dans le riz pendant la cuisson.