Le poulet sauté au chorizo, c’est plus qu’une simple recette, c’est une célébration de saveurs, un mariage audacieux entre la douceur du poulet et la vigueur du chorizo. Ce plat, aux racines profondément ancrées dans la culture ibérique, évoque les ruelles pavées de Séville, les fêtes animées et les longues soirées sous le ciel étoilé de l’Espagne.
Le chorizo, avec son caractère épicé et fumé, trouve son origine dans la péninsule ibérique où il est fabriqué depuis des siècles. Le poulet, quant à lui, est un ingrédient universel, aimé pour sa texture tendre et sa capacité à absorber les arômes. Ensemble, ils forment un duo inoubliable, une danse de saveurs qui éveille les sens et transporte directement au cœur de l’Espagne.
Ingrédients
- Huile d’olive (2 cuillères à soupe) : Extraite de la première pression, elle apporte une touche d’authenticité méditerranéenne.
- Cuisses de poulet (8 pièces) : Choisissez-les fermes et juteuses, symbole de qualité.
- Oignon (1 pièce) et Ail (2 gousses) : Incontournables pour leur parfum envoûtant.
- Chorizo (200 g) : Sélectionnez un chorizo de qualité, légèrement piquant, évoquant les marchés animés d’Espagne.
- Vin blanc (100 ml) : Un Chardonnay ou un Sauvignon, pour une note acidulée.
- Tomates pelées concassées (2 x 400g) : Elles apportent la douceur et la rondeur au plat.
- Thym et Laurier : Herbes aromatiques pour une note de fraîcheur.
- Bouillon de poulet (100 ml) : Il enrichit le plat d’une saveur profonde.
- Sucre (une pincée) : Pour équilibrer l’acidité des tomates.
- Pommes de terre (650 g) : Fermes, elles absorbent les saveurs du plat.
- Olives noires : Pour une touche finale salée et typiquement méditerranéenne.
Méthode de Préparation
- Dorer les cuisses de poulet : Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les cuisses de poulet. Retirez-les ensuite et réservez.
- Préparer l’aromate : Hachez finement l’ail et l’oignon.
- Cuisson du chorizo : Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le à la cocotte avec l’oignon et l’ail. Laissez cuire 3-4 minutes.
- Déglacer au vin blanc : Versez le vin et laissez réduire de moitié.
- Ajouter les tomates et les herbes : Introduisez les tomates, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon et le sucre.
- Réintroduire le poulet : Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Intégrer les pommes de terre et les olives : Lavez, coupez les pommes de terre et ajoutez-les avec les olives. Poursuivez la cuisson 35 minutes.
Conseils Supplémentaires
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
- Réchauffez à feu doux pour préserver les saveurs.
Le poulet sauté au chorizo n’est pas qu’un plat, c’est une expérience, un voyage culinaire dans la chaleur de l’Espagne. À travers chaque bouchée, on ressent l’histoire, la culture et la passion qui animent ce plat. Ce mélange de saveurs audacieux et réconfortant est une invitation à célébrer, à partager, et surtout, à savourer la vie. Alors, n’hésitez plus, rassemblez vos proches, et laissez-vous emporter par ce ballet gustatif
aux accents ibériques.