Wellington au saumon
Ingrédients:
- 1 filet de saumon (environ 500 g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g d’épinards frais
- 2 échalotes finement émincées
- 2 gousses d’ail hachées
- 100 g de fromage à la crème
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Directions:
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Retirez du feu et incorporez le fromage à la crème. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Placez le filet de saumon au centre de la pâte.
- Étalez le mélange d’épinards sur le saumon.
- Pliez la pâte sur le saumon et scellez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu.
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 50 minutes
Kcal: 460 kcal | Portions : 4 portions