PÂTES AU POULET MOZZARELLA ET TOMATES
INGRÉDIENTS, Pour 4 Portions
- 4 onces (118 g) de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’ huile d’olive
- 1 livre (454 g) de filets de poulet, tranchés
- Une pincée de sel
- Une pincée de paprika
- 1 tasse (250 ml) de moitié-moitié (1/2 tasse de crème épaisse + 1/2 tasse de lait)
- 1 tasse (250 g) de fromage mozzarella râpé
- 8 onces (236 g) de pâtes penne (ou autres)
- 1 cuillère à soupe (15 g) de basilic
- 3 gousses d’ail hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes
- Plus de sel au goût
PRÉPARATION:
- Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et les tomates séchées (vidées de l’huile) dans 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive (qui peut provenir du pot de tomates séchées) pendant 1 minute à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Retirer les tomates séchées de la poêle en laissant l’huile d’olive.
- Ajouter le poulet tranché (salé et légèrement recouvert de paprika pour la couleur) et cuire à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Retirer du feu.
- Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réserver un peu d’eau de pâtes cuites. Égoutter les pâtes.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux et les remettre dans la poêle avec le poulet.
- Ajouter la moitié-moitié et le fromage mozzarella dans la poêle et porter à ébullition douce.
- Réduire immédiatement pour laisser mijoter et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout le fromage fonde et que la sauce crémeuse se forme.
- Ajouter les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec la sauce à la crème et remuer pour combiner.
- Ajouter le basilic et au moins 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge. Remuer pour combiner.
- Assaisonner les pâtes au poulet avec du sel et plus de flocons de piment rouge, si nécessaire. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.