Voici comment faire les Œufs à la Tomate
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 2 tomates mûres, hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche, pour la garniture
Directions:
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajouter les tomates hachées, le paprika, le cumin, le sel, et le poivre. Remuer bien.
- Laisser mijoter pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Casser délicatement les oeufs dans la sauce, en prenant soin de ne pas briser les jaunes.
- Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 6-8 minutes.
- Garnir avec de la coriandre fraîche hachée avant de servir.
Préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 30 minutes
Kcal: 150 kcal | Portions: 2 portions