Gâteau Santa Clara: tellement crémeux qu’il fond en bouche !
Ingrédients:
- Pour la crème:
- 600 ml de lait
- 1 ½ sachet de poudre à crème pâtissière
- Sucre (environ 50 – 100 g, ajuster selon le goût)
- 220 grammes de beurre
- Pour la pâte:
- 250 ml d’eau
- 120 g de beurre
- 150 grammes de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 œufs
Préparation:
- Pour la crème:
- Mélanger la poudre de pudding à la vanille avec 250 ml de lait.
- Porter à ébullition les 350 ml de lait restants.
- Ajouter le mélange de poudre à crème pâtissière au lait bouillant et remuer jusqu’à épaississement.
- Incorporer le sucre selon le goût. Laisser refroidir.
- Mixer brièvement le pudding froid avec 200 g de beurre ramolli jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Pour la pâte:
- Faire bouillir l’eau avec le beurre.
- Incorporer la farine et la levure à feu doux. Laisser refroidir.
- Ajouter les œufs un par un dans le mélange refroidi et mélanger pendant 2 à 3 minutes.
- Préchauffage du four à 200 degrés (chaleur supérieure/inférieure).
- Diviser la pâte en deux, étaler la première moitié finement sur une plaque.
- Cuire au four environ 20 minutes jusqu’à dorure. Répéter avec la deuxième moitié.
- Laisser refroidir.
- Étaler la crème sur la moitié inférieure, placer la moitié supérieure par-dessus.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Fond dans la bouche, le gâteau Santa Clara ! Bon appétit !