Lasagnes d’aubergines, un gratin facile à réaliser pour un repas léger !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 aubergines
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 200 g de viande hachée 10%
- 300 ml de purée de tomate
- 60 g de mozzarella râpée
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- Basilic, persil
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Émincez les oignons, écrasez les gousses d’ail, et hachez finement la carotte.
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la carotte puis la viande, et faites revenir le tout.
- Après quelques minutes, ajoutez la purée de tomates, l’eau et les herbes.
- Assaisonnez avec sel et poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches fines à l’aide d’une mandoline, puis déposez-les dans une passoire.
- Dans un plat huilé, alternez les couches d’aubergines et de sauce tomate. Répétez deux ou quatre fois, puis terminez avec les fromages râpés.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Savourez !