Recette Ragoût de Veau aux Pommes de Terre
Prép : 20 min | Cuisson : 120 min
Pour 4 personnes | Coût : Moyen
Ingrédients (4 personnes):
- 600g de veau en cubes
- 1 carotte
- 400g de pommes de terre
- 1/2 branche de céleri
- 2 brins de romarin
- 1 petit oignon blanc
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de farine
- Bouillon de viande
- 1 noix de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Coupez carotte, céleri, oignon en cubes et faites-les cuire avec huile dans une poêle.
- Cuisez veau avec beurre et huile dans une casserole à feu vif.
- Ajoutez légumes à la viande, salez, poivrez et mettez la farine. Mélangez et faites cuire jusqu’à évaporation.
- Versez bouillon, romarin et pâte de tomate. Couvrez et cuisez 1 heure en remuant parfois.
- Épluchez et coupez pommes de terre, ajoutez-les dans la casserole. Couvrez et cuisez 30 min.
- Servez chaud ! Bon appétit !