Ce gâteau végétarien est parfait pour le déjeuner, le petit-déjeuner ou un léger souper printanier. C’est semblable à une frittata et une omelette, un plat à base d’œufs rempli de toutes sortes de légumes. C’est un plat rapide, facile et polyvalent, parfait pour le printemps. C’est idéal pour ceux qui veulent une recette plus saine, car vous pouvez facilement ajouter vos légumes préférés pour la rendre plus nutritive. Il peut être fait avec diverses viandes, fromages ou légumes. C’est facile à faire avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Vous aurez besoin d’œufs, d’un poivron, d’un oignon, d’une pomme de terre, de lait, de farine et de fromage. Mélangez et faites cuire sur la cuisinière, pas besoin de four !
Conseils
Pour rendre le gâteau aux légumes léger et moelleux, fouettez bien les œufs jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux. Si vous voulez qu’ils soient vraiment gonflés, vous pouvez séparer les œufs et fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils forment des pics. Incorporer les blancs d’œufs au reste des ingrédients et poursuivre la recette.
Si vous voulez que les oignons aient un goût plus sucré, vous pouvez les caraméliser au préalable.
Le veggie cake peut être préparé à l’avance et servi chaud ou à température ambiante.
Ne soyez pas tenté de trop cuire le gâteau aux légumes, sinon il deviendra caoutchouteux au lieu d’être léger et moelleux.
N’hésitez pas à ajouter de l’ail et des herbes fraîches comme du persil, du basilic, du thym ou de l’origan.
Variantes de gâteaux végétariens
Vous pouvez ajouter plus de légumes selon votre goût. Essayez l’une des solutions suivantes :
Oignon doux caraméliséMaïs douxChampignons sautésPoireaux sautésPépinards sautésCarotte râpée
Pour une version plus charnue, ajoutez du bœuf haché cuit, du bacon cuit, du jambon haché ou du poulet rôti effiloché.
Si vous préférez, vous pouvez faire le veggie cake au four. Utilisez un moule de 8 pouces et faites cuire à 180°C/350°F pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme. N’oubliez pas d’utiliser un plat allant au four !
Comment conserver le gâteau aux légumes
Le veggie cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique afin qu’il n’absorbe pas les odeurs de votre réfrigérateur.
Ingrédients
- Poivron rouge
- 1
- Oignons verts
- 3
- Oignon haché
- 1
- Pomme de terre
- 1
- Œufs
- 3
- Lait
- 50ml
- Farine
- 130g
- Sel
- Sucre
- Bicarbonate de soude
- 10g
- Fromage
- 200g
Instructions
- Hachez finement le poivron rouge et l’oignon.
- Couper les oignons verts en fines tranches.
- Râpez la pomme de terre sur le côté grossier d’une râpe.
- Placer les œufs dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter le lait aux oeufs.
- Ajouter les ingrédients secs : farine, sel et bicarbonate de soude. Fouetter pour combiner.
- Ajouter les légumes hachés.
- Mélanger doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Transférer la moitié du mélange dans la poêle et garnir de tranches de fromage.
- Verser le reste du mélange sur les tranches de fromage.
- Couverture.
- Cuire à feu doux pendant 6 minutes.
- Placer une assiette sur le végé-cake et retourner. Continuer à faire frire encore 3 minutes.
- Servez et dégustez !