Ingrédients :
- 500 gr de farine 00
- 70 gr de sucre
- 15 g de levure de bière ou 1 sachet de levure sèche
- 180 gr d’œufs
- 80 ml de lait
- 15 gr de miel
- 15 gr de rhum
- 1/2 zeste de citron
- 180 gr de beurre doux
- 8 g de sel
Pour farcir :
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre
2 cuillères à café de rhum
Préparation :
- Mélanger les arômes, le miel, le rhum et le zeste de citron, réserver.
- Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure et le lait dans le batteur planétaire.
- Puis ajouter les œufs, les arômes et progressivement le beurre. Enfin, ajouter le sel et laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Crème au beurre : fouetter le beurre, le sucre et le rhum jusqu’à ce qu’ils soient souples.
- Etaler la pâte, la farcir et l’enrouler. Couper le rouleau et placer les morceaux dans le moule. Laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé et cuire au four à 356°F (180°) pendant 20-25 minutes.