Gâteau Soufflé au Fromage : tellement moelleux et moelleux !
ingrédients:
3 tranches de Castella ou de génoise
250 g de fromage frais ;
3 jaunes d’oeufs;
160 g de crème ;
2 cuillères à soupe de lait ;
1 cuillère à café de jus de citron ;
30g de farine ;
3 blancs d’œufs ;
45g de sucre
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (320F).
Utilisez un batteur pour battre ensemble le fromage à la crème, le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, la crème, le lait, le jus de citron et la farine.
Battez séparément les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez le sucre blanc et continuez à battre jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporer les blancs d’œufs à la pâte au fromage à la crème.
Émietter le gâteau Castella et presser sur le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 pouces), tapissé de papier sulfurisé. Versez la pâte au fromage sur la croûte.
Enveloppez le fond de la casserole de papier d’aluminium et placez-le dans un plateau rempli d’eau chaude.
Cuire au four pendant 1 heure. Refroidissez complètement et servez décoré de tranches de citron et saupoudré de sucre en poudre.
