Nous aimons tous la nourriture du petit déjeuner. Mais parfois, nous voulons quelque chose d’un peu différent pour nos matins. C’est là qu’interviennent ces délicieux beignets aux œufs durs ! Les beignets sont rapides et faciles à préparer et font un excellent petit déjeuner ou apéritif. Ils sont préparés en farcissant une purée de pommes de terre avec des œufs durs, puis en les faisant frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la perfection. Il est facile de personnaliser la recette selon vos goûts ou selon les ingrédients que vous avez sous la main. Continuez à lire pour la recette complète et les instructions. Et assurez-vous de ne pas manquer nos conseils pour des beignets délicieux et croustillants.
Comment faire des beignets aux œufs durs
Cette recette se met en place rapidement! Écraser les pommes de terre bouillies, ajouter le reste des ingrédients et former des galettes. Pliez les galettes autour des quartiers d’œufs durs et faites-les frire.
Conseils
Si vous préférez vos beignets au fromage, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou de la feta émiettée à la purée de pommes de terre avant de former les galettes.
N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes que vous aimez (le basilic, l’origan ou la coriandre fonctionneront tous).
Assurez-vous que les beignets sont tous de taille égale en utilisant une tasse à mesurer ¼ (ou une grande cuillère à crème glacée).
Utilisez un pilon à pommes de terre (n’utilisez pas de robot culinaire). Cela transformera les pommes de terre en excès et les rendra collantes.
Utilisez une huile adaptée à la friture à des températures plus élevées, comme l’huile de canola ou l’huile de maïs. Ne chauffez pas trop votre huile, sinon les beignets brûleront trop vite. Utilisez un thermomètre pour chauffer l’huile à environ 350°F. Ne surchargez pas la poêle, car cela pourrait refroidir l’huile trop rapidement.
Comment conserver les beignets d’œufs durs
Conservez les restes de beignets au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les à la friteuse ou au four (pour le croustillant). Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, mais ils seront moins croustillants.
Pouvez-vous congeler des beignets d’œufs durs
Oui, vous pouvez! Laissez les beignets cuits refroidir complètement, puis congelez-les dans un récipient hermétique jusqu’à un mois.
Puis-je faire des beignets d’œufs durs dans l’Airfryer ?
Oui, vous pouvez faire ces beignets dans l’Airfryer. Placez les beignets dans le panier de l’Airfryer et vaporisez-les d’huile de cuisson. Cuire 15 minutes à 400°F/200°C en retournant à mi-cuisson. Ils doivent être croustillants et dorés.
Puis-je le faire à l’avance ?
Les beignets sont mieux servis fraîchement cuits, alors qu’ils sont chauds et croustillants. Mais si vous faites une grande quantité, vous pouvez garder les beignets au chaud dans le four à 200°F (100°C).
Comment servir des beignets aux œufs durs
Lorsque vous les servez en apéritif, servez-les avec du ketchup, de la sauce chili douce ou de la mayonnaise.
Au petit-déjeuner, servez-les avec quelques lanières de lard croustillant ou de jambon cuit.
Puis-je le faire à l’avance ?
Pour gagner du temps le matin, faites bouillir les œufs la veille et conservez-les au réfrigérateur (dans un récipient hermétique).
Ingrédients
- PATATES
- 1 kg
- SEL
- POIVRE
- PERSIL
- ŒUFS DURS
- 4
- ŒUFS
- 3
- CHAPELURE
- HUILE DE FRITURE
préparation :
Ajouter les pommes de terre à l’eau bouillante et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.- Étape 1
Égouttez les pommes de terre cuites, transférez-les dans un grand bol et écrasez-les. - Étape 2
Saler et poivrer et ajouter le persil haché. Bien mélanger le tout. - Étape 3
Préparez les œufs durs en les coupant en quartiers. - Étape 4
Formez des boules avec le mélange et aplatissez-les d’une main pour former des galettes. - Étape 5
Placer un morceau d’œuf au centre. - Étape 6
Fermer les beignets. - Étape 7
Enrober chacun avec le mélange d’oeufs battus. - Étape 8
Enrobez-le ensuite de chapelure. - Étape 9
Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.