Envie de pain a la semoule au four ? Découvrez cette recette, avec une mie aérienne et moelleuse, facile à réaliser. Un vrai délice.
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 250 gr de semoule fine
- 30 g de levure fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 250 à 300 ml d’eau tiède (+ou- selon l’absorption des farines)
Préparation
Dans un petit bol mettre 100 ml d’eau tiède, délayer la levure du boulanger avec le sucre puis laisser reposer jusqu’à qu’elle gonfle environ 10 minute , si vous utilisez de la levure sèche instantanée sauter cette étape ! Dans un grand saladier ou dans le bol de votre pétrin, verser la farine, la semoule, le sel puis mélanger, creuser un puits au centre. Ajouter le mélange levure-eau tiède-sucre et l’huile d’olive tout en mélangeant bien, rajouter les 150 ml d’eau tiède restante petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrir cette pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et bien lisse. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer durant une heure environ. A partir du moment où la pâte a doublé de volume, écraser-la bien à l’aide de vos poings, à plusieurs reprises, de manière à faire sortir l’air.