Un bon Tiramisu au mascarpone et au café
Ingrédients :
– 1 paquet de boudoires ou biscuits génoise
– café expresso au besoin
– grains de café
– Poudre de cacao sans sucre
– copeaux de chocolat noir
POUR LE REMPLISSAGE :
– 250g de mascarpone
– 250 ml de crème fraîche
– 60g de sucre en poudre
– 1 tasse de café froid
– 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
MÉTHODE:
Pour réaliser ce gâteau tiramisu type parfait, on commence par préparer le café bien à l’avance, afin qu’il refroidisse complètement.
Pendant ce temps, préparez la crème de mascarpone avec de la crème et du café qui sera servi très frais pour monter l’entremets.
Dans un bol assez grand, fouetter le mascarpone avec le sucre, la tasse de café froid et le cacao.
Une fois tous les ingrédients mélangés, ajouter la crème liquide fraîche, et fouetter le tout jusqu’à obtenir une crème légère et homogène.
Tapisser le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
Faire tremper les boudoires ou la génoise dans le café et créer une seule couche au fond du moule, recouvrir d’une couche de crème au mascarpone, plus de biscuits et de crème.
Une fois que vous avez deux couches, saupoudrez la surface du gâteau de cacao, et si vous préférez, décorez de grains de café.
Laissez reposer le gâteau au tiramisu au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures, et une fois reposé, placez-le sur un plat de service.
À ce stade, votre délicieux et délicat gâteau tiramisu sera prêt à être dégusté dans toute sa bonté.
BON APPÉTIT!!