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INGRÉDIENTS
- 150 ml (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe) d’eau
- 60 g (1/4 tasse) de beurre
- 3 oeufs
- 110 g (1 tasse) de farine
- 25 g (2 cuillères à soupe) de parmesan râpé
- 60 g (1/4 tasse) de Mozzarella, râpée
- 4 g (1 cuillère à soupe) de persil frais
- 6 g (1 cuillère à café) de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen, verser l’eau et assaisonner de sel et de poivre.
- Porter à ébullition et ajouter la farine. Cuire 3 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Ajouter les œufs un à un en battant au batteur à main après chaque ajout jusqu’à ce que les œufs soient incorporés et que la pâte soit crémeuse.
- Incorporer la Mozzarella et le persil.
- Préchauffer le four à 190C/375F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Prélevez environ une cuillère à soupe de pâte, formez une boule et déposez-la sur une plaque allant au four. Continuez avec le reste de la pâte.
- Saupoudrer chaque boule de parmesan râpé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et légèrement dorées.