Ingrédients:
- 1 kg de viande de bœuf coupées en gros cubes
- 600 g de carottes coupées en tronçons
- 6 pommes de terre coupées en 4
- 2 oignons émincés
- 125 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 40 cl de vin rouge
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 20 cl d’eau
- 2 cuillère à soupe de faine
- 30 g de beurre
- Persil au goût
- Pincées de sel et de poivre au goût
- Q.s. d’huile
Préparation:
- Comment faire un bœuf mode comme autrefois ?
- Pour commencer, revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile. Mettre de côté.
- Puis, dorer les oignons et les lardons et verser le concentré de tomate. Bien mélanger.
- Remettre la viande dans la cocotte et la saupoudrer de farine, remuer bien.
- Ajouter le cube de bouillon de bœuf, l’eau et le vin en continuant de mélanger.
- Saler et poivrer.
- Cuire à feu doux pendant 1 h.
- Après le temps écoulé, incorporer les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
- Une fois cuit, la transférer dans un bol.
- Et pour finir, parsemer de persil.
- Servir le bœuf mode comme autrefois chaud.
Bonne dégustation !