Ingredients:
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Directions:
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les cubes de patates douces et mélangez bien pour les enrober des épices.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les patates douces tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes
Kcal: 365 kcal | Portions : 4 portions