Soupe Minceur au Chou-Fleur

Ingredients:

  • 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 de tasse de crème fraîche (facultatif)

Directions:

  1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  3. Ajoutez les bouquets de chou-fleur à la casserole et mélangez bien.
  4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
  6. Utilisez un mixeur plongeant pour purée la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  7. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
  8. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour un goût encore plus onctueux.
  9. Servez chaud.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 40 minutes

Kcal: 135 kcal | Portions : 4 portions