Ingrédients:
- 1 kg de bœuf pour pot-au-feu (paleron, jarret)
- 2 oignons
- 4 carottes
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de vin rouge (sans alcool pour les enfants)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- 2 clous de girofle
Directions:
- Dans une grande cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf dans le beurre sur toutes les faces.
- Épluchez les oignons et piquez-les chacun avec un clou de girofle.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte avec le bœuf.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni ainsi que les gousses d’ail entières.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 3 heures.
- Assurez-vous que la viande reste tendre et arrosez-la de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 3 heures | Temps Total: 3 heures 20 minutes
Kcal: 415 kcal | Pour: 6 personnes