Ingrédients:
- Pour les cigares:
- 100 g de farine de riz
- 50 g de fécule de tapioca
- 300 ml d’eau
- Une pincée de sel
- Pour la crème pâtissière sans sucre, sans lait:
- 400 ml de lait d’amande
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g d’érythritol (ou autre édulcorant naturel)
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 25 g de maïzena
Directions:
- Préparer la crème pâtissière: Dans une casserole, mélanger le lait d’amande, l’érythritol et la gousse de vanille. Porter à ébullition.
- Dans un bol séparé, fouetter les jaunes d’œufs avec la maïzena.
- Verser lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs, tout en remuant constamment.
- Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Pour les cigares: Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule de tapioca, le sel et l’eau pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une poêle légèrement huilée, verser une petite quantité de pâte et étaler pour former un cercle fin. Cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Répétez avec le reste de la pâte.
- Une fois que tout est prêt, étalez une fine couche de crème pâtissière sur chaque cigare et roulez-le.
- Servez frais.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 50 minutes
Kcal: 180 kcal | Portions: 6