Ingrédients:
- 800g de veau coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 150ml de vin blanc sec (sans alcool pour les enfants)
- 200g de champignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 100ml de bouillon de veau
- 12 petites olives noires
Directions:
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de veau sur tous les côtés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, les champignons, les carottes, le thym et le laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Remettez les morceaux de veau dans la cocotte.
- Versez le bouillon de veau et amenez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure et 30 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives noires.
- Servez chaud, idéalement accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
- Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes | Durée totale : 1 heure 50 minutes
Kcal: 485 kcal | Portions : 4 portions